João Pato AKA Duckman Baga Natuurwijn

Van meer dan veertig jaar oude wijngaarden waarvan een gedeelte op kalkachtige kleigrond (Baga) en zandgrond (Touriga Nacional) komen de druiven die deze natuurwijn zo mooi rond en smaakvol maken. De druiven zijn met de hand geplukt en gekneusd alvorens de eerste vergisting van 3 weken begint. Spontane fermentatie zonder gecontroleerde temperatuur in in lagares en rvs. Een gedeelte van de wijn ondergaat nog een houtrijping van enkele jaren in 600 liter vaten.